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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。